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Die gängigsten Speisefische aus unseren Seen und Flüssen

Flussbarsch (Barsch)Perca fluviatilis

Schonzeit

1. Februar bis 31. Mai

Mindestmaß

10 cm

Wesentliche Merkmale

zwei getrennte Rückenflossen, die vordere mit Stachelstrahlen

dunkler Fleck am Ende der ersten Rückenflosse

sechs bis elf dunkle Querbänder an den Körperseiten

brustständige Bauchflossen

kleiner Dorn am Ende der Kiemendeckel

Alter

Über 10 Jahre

Lebensräume

Der Flussbarsch ist sehr anpassungsfähig und kommt in fast allen wärmeren, fließenden und stehenden Gewässern vor (Schwarmfisch).

Nahrung

Kleinere Wassertiere aller Art und Fische

Größe

Die Durchschnittsgrößen liegen bei 15 cm bis 30 cm. Unter idealen Bedingungen kann er über 50 cm lang und über 3 kg schwer werden.

Wolgazander Sander volgensis

Schonzeit

1. Februar bis 31. Mai (Haftlaicher, Brutpflege)

Mindestmaß

35 cm

Wesentliche Merkmale

zwei getrennte Rückenflossen, erstere höher als beim Zander

brustständige Bauchflossen

endständiges Maul

keine Hundszähne

Spitzen der Schwanzflosse weiß gefärbt

Lebensräume

Dieser Fisch bewohnt wärmere, nährstoff- und planktonreiche Gewässer mit sandigem Grund (Donau).

Nahrung

Wassertiere und kleine Fische

Größe

Die Durchschnittsgrößen liegen bei 30 cm bis 40 cm; Maximalgröße 50 cm

Lebensweise

Fortpflanzung sehr ähnlich zu Zander. Die Eier werden in Bändern an Pflanzen, Steinen und Astwerk nahe am Ufer abgelegt und vom Männchen bewacht.

Zander (Schill)Sander lucioperca

Schonzeit

1. Februar bis 31. Mai (Haftlaicher, Brutpflege)

Mindestmaß

50 cm

Wesentliche Merkmale

zwei Rückenflossen, die vordere mit Stachelstrahlen

spitze Schnauze mit endständigem Maul

viele kleine Zähnen und zwei Paar größere, sogenannte Hundszähne

Alter

bis zu 15 Jahre

Lebensräume

Der Zander fühlt sich in allen wärmeren, nährstoff- und planktonreichen Gewässern mit hartem, sandigem Grund wohl.

Nahrung

Kleine Wassertiere aller Art und Fische

Größe

Die Durchschnittsgrößen liegen bei 40 bis 60 cm. Unter idealen Lebensbedingungen kann er bis 110 cm lang und über 15 kg schwer werden.

Lebensweise

Meist nahe des Gewässergrundes. Bei Fortpflanzung werden die Eier an Pflanzen, Steinen und Astwerk abgelegt und vom Männchen bewacht (Brutpflege).

Forellenartige

ÄscheThymallus thymallus

Schonzeit

1. März bis 30. April (Kieslaicher)

Mindestmaß

30 cm

Wesentliche Merkmale

Fettflosse

kleines Maul

birnenförmiges Auge

hohe, lange Rückenflosse (Fahne)

relativ große Schuppen

Alter

durchschnittlich 5 bis 10 Jahre

Lebensräume

Kühle, sauerstoffreiche, fließende und stehende Gewässer vom Hochgebirge bis ins Flachland.

Nahrung

Kleintiere aller Art (Driftorganismen und Anflugnahrung ), im Alter auch Fische.

Größe

Die Durchschnittsgröße liegt bei 35 cm bis 40 cm. Nur wenige erreichen eine Länge von über 50 cm und ein Gewicht über 2 kg.

Bachforelle Salmo trutta fario

Schonzeit

16. September bis 15. März (Kieslaicher)

Mindestmaß

22 cm

Wesentliche Merkmale

endständiges Maul

torpedoförmiger Körper

Fettflosse

sehr kleine Schuppen

rote Tupfen mit heller Umrandung an den Körperseiten

Alter

durchschnittlich 5 bis 10 Jahre

Lebensräume

Kühle, sauerstoffreiche, fließende und stehende Gewässer vom Hochgebirge bis ins Flachland.

Nahrung

Kleintiere aller Art, im Alter auch Fische.

Größe

Die mittleren Größen liegen je nach Lebensraum zwischen 20 bis 40 cm. Unter günstigen Bedingungen kann dieser Fisch aber bis zu 10 kg schwer werden.

Bachsaibling Salvelinus fontinalis

Schonzeit

16. September bis 15. März (Kieslaicher)

Mindestmaß

22 cm

Wesentliche Merkmale

Fettflosse

endständiges Maul

torpedoförmiger Körper

Bauch- und Afterflosse haben einen dunklen Saum mit weißem Rand

Der Rücken ist marmoriert

Alter

durchschnittlich 5 bis 10 Jahre

Lebensräume

Dieser Fisch lebt in kalten, sauerstoffreichen, fließenden und stehenden Gewässern und ist nicht so auf Verstecke angewiesen wie die Bachforelle.

Hohe Toleranz gegenüber niedrigen pH-Werten.

Nahrung

Kleintiere aller Art. Bei geeigneten Lebensbedingungen wird er sehr räuberisch und ernährt sich hauptsächlich von Fischen.

Größe

Die Durchschnittsgröße liegt bei 35 cm, maximal 55 cm. Selten wird er über ein Kilogramm schwer.

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