Religiöse Kochkünste · 01. Juli 2023
Einführung Eines unserer Lieblingsrezepte in diesen Beitrag, ein einfacher Cous cous mit Tomate und Zwiebel, basiert auf einem Gericht das Samis Mutter Na*ama ihm im muslimischen Ostjerusalem kochte, als er klein war. Etwa zur gleichen Zeit bereitete Yotams Vater Michael im jüdischen Westteil der Stadt ein ganz ähnliches Gericht zu. Anstelle von Cous cous verwendeteder Italiener Michael jedoch Pütim, kleine Pastakugeln. Die Variante schmeckt so herrlich wie die andere. Ein ganz ähnliches...
Gemüse und Co · 02. Januar 2023
Gemüse SEIN KULTURELLER STELLENWERT AUS EUROPÄISCHER UND ASIATISCHER SICHT Wer sich für die Geschichte europäischer Gemüse interessiert, muß in den mittelalterlichen Aufzeichnungen der Mönche über Heilpflanzen nachschlagen. Gemüse das waren Wurzeln und Kräutlein, die erst nach dem Kochen zu Mus , zu "G`müs", wurden und die man nur für erwähnenswert hielt, wenn heilsame Kräfte im Spiel waren. So galt die aus Spanien stammende Schwarzwurzel im Mittelalter als Mittel gegen...
Die sieben Weltmeere · 31. Dezember 2022
Der Rohu (Labeo rohita), engl. Rohu Carp, Indian Grass Carp, Rohi Dumra, Tambada Masa, auf Bengali রুই oder in China 露斯塔野鯪(南亞野鯪)(引進) gehört zu den großen Karpfenfischen in Südostasien. Auf Hindi nennt man den Rohu Rehu, genannt, auf Oriya heißt er Rohi, Rui auf Bengali, Rou auf Assamesisch und Sylheti, auf Malayalam wieder Rohu.
Die sieben Weltmeere · 12. November 2022
Biologie Der Name Barramundi ist der Sprache der australischen Aborigines entlehnt und bedeutet soviel wie «Fluss-Fisch mit grossen Schuppen». Der auch Asiatischer oder Australischer Seebarsch genannte Barramundi bewohnt Küstengewässer, Flüsse, Flussmündungen und Lagunen in Südostasien, auf Papua-Neuguinea und in Nordaustralien. Üblicherweise bevorzugt er Wasser mit Temperaturen von 26 - 30° C, in dem er sich von Krustentieren, Weichtieren und kleinen Fischen ernährt. Er kann bis zu...
Einkaufen und Ernährung · 15. Oktober 2022
Solange wir leben,verbrauchen wir Energie. Und zwar nicht nur beim Bergsteigen, Radfahren, Spazieren gehen oder Staubsaugen, sondern auch beim Schreiben, Kochen, Küssen,- ja sogar im Schlaf. Um fit zu bleiben , müssen wir lediglich zwei kleine Probleme lösen. Erstens müssen wir die für uns richtige Energiemenge herausfinden. Und zweitens, müssen wir in der richtigen Zusammensetzung zu uns nehmen. Stimmt das erste nicht, werden wir Dick, Stimmt das zweite nicht, werden wir krank....
Einkaufen und Ernährung · 15. Oktober 2022
Sogar unter Leuten, die gern Essen und Kochen gilt es als schick ,über die Modernen Zeiten zu mäkeln. Dabei hätten gerade die Freunde einer feinen und abwechslungsreichen Küche allen Grund, zufrieden zu sein. Unseren Urgroßmüttern wären die heutigen Einkaufsmöglichkeiten geradezu märchenhaft erscheinen - der Supermarkt im Kaufhaus wie das Paradies. Es gibt praktisch nichts, was es nicht gibt. Spargel, zu Weihnachten? Erdbeeren im Februar? Reh im Mai? Krebse im Oktober? Alles machbar....
Kulinarisches aus aller Welt · 15. August 2022
Spezialitäten der Länder Was fremd ist, muss nicht fremd bleiben – lernen Sie alte und neue Spezialitäten aus beliebten Urlaubsländern in Europa kennen und erfahren Sie, welche kulinarischen Leckerbissen Sie sich auf keinen Fall entgehen lassen sollten.
Ernährungsphilosophie · 07. August 2022
«Was koche ich heute?» Der Wochenplan fürs Essen hilft Schon wieder diese Frage, die jeden Tag zur neuen Herausforderung wird. Doch ein fester Wochenplan fürs Essen spart Nerven, Geld und Zeit. Ich zeige Ihnen mit Tipps, Ideen und Vorlagen, wie Sie einen Speiseplan erstellen, der alle am Tisch glücklich macht und eine gesunde Ernährung begünstigt.