Hühnerbrust gefüllt im Strudelteig gebacken mit Champignonsauce und Reis

Zutaten für 4 Personen:

4 Stk Hühnerbrüste

1 Stk Karotte

1 Stk Gelbe Rübe

1 Stk Petersilwurzel

1 Stk Wirsingkohl

1 Pkg Strudelteig

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Hühnerbrüste In der Mitte aufschneiden mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Gemüse in dickere streifen schneiden, ungefähr 1cm dick und blachieren ungefähr 10 min, die Kohlblätter nur 3 minuten.

Danach das Kohlblatt und das Gemüse auf die Hühnerbrust legen und das ganze im Strudelteig einwickeln.

Ca. 30 min bei 180 grad C ins Backrohr.

Zutaten für die Champignonsauce:

1-2 Stk Zwiebeln

150 g Champignon

1/2 l Bratensaft

1/4l Schlagobers 

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und in kleine würfel schneiden,in Olivenöl oder etwas Buter glasig anschwitzen, dann die Blättrig geschnitenen Champignon dazu geben und mit dem Bratensaft aufgießen.

Das Schlagobers beigeben und ca 20 min Köcheln lassen.

Dazu passt sehr gut: Reis in jeder Varation.