Ein französischer Kartoffelauflauf nach einem Rezept einer guten Freundin meiner Oma die sehr lange in Frankreich gelebt hat. Denn so werden Franzosen richtig günstig und kulinarisch verwöhnt.
Französische Kartoffel
Zutaten für 6 Personen:
1 kg festkochende Kartoffeln
250 ml saure Sahne
250 ml Sahne (Schlagobers)
10 Eier gekocht
2 Eier roh
500 g Speck
Salz
Pfeffer
Kümmel
Zubereitung französische Kartoffel:
Die Kartoffeln schälen und in scheiben schneiden.
Inzwischen 10 Eier hart kochen (mindestens 10 Minuten) und in Scheiben schneiden.
Den Speck in Würfeln schneiden
In eine eingefettete Auflaufform zuerst ein Drittel der Kartoffelscheiben einschichten, dann die Hälfte der Eier und den Speck darauf. Jetzt mit Pfeffer und Kümmel würzen. Das Ganze noch einmal wiederholen. Am Ende das letzte Drittel Kartoffelscheiben darauf.
Jetzt 2 Eier mit der Sahne verquirlen. Darauf diese Mischung und die saure Sahne auf die letzte Schicht Kartoffel schütten und noch einmal würzen.
In einem auf 180° aufgeheiztem Backofen ca. 35-45 min backen oder bis Kartoffeln gewünschte Bräune haben.
Kommentar schreiben