SAISONKALENDER FLEISCH

Saison

reduziertes Angebot / oder Import

Ferkel

Kalb

Lamm

Kaninchen

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Schaf

Schwein

Geflügel

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Dez

Ente

Gans

Hähnchen

Perlhuhn

Pute

Taube

Wild

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Hirsch

Rebhuhn

Wildkaninchen

Wildschwein

Wildente

Nährwerttabelle Fleisch und Geflügel

Neben Fisch und Meerestieren zählt Fleisch zu einer wichtigen Proteinquelle unserer Nahrung. Seine hochwertigen Eiweiße liefert alle essenziellen Aminosäuren, die der Körper benötigt und versorgt ihn zudem mit Mineralstoffen und Spurenelementen.

Eine eiweißreiche Mahlzeit ist bei Schlank im Schlaf vor allem abends wichtig, um satt zu werden, Heißhungerattacken vorzubeugen und die nächtliche Fettverbrennung anzukurbeln. Allerdings gibt es auch beim Fleisch einiges zu beachten.

Grundsätzlich sollte man zu fettarmen Fleischsorten greifen, denn im Vergleich zum Fisch ist der Anteil der gesunden Fette beim Fleisch deutlich geringer. Außerdem sparen magere Fleischsorten Kalorien. Ideale Fleischsorten zum Mittag- oder Abendessen nach Schlank im Schlaf sind z.B. mageres Rind- oder Schweinefleisch, sowie Innereien, wie Leber.

Ebenso wie bei den Fleischsorten selbst, sollte auch deren Zubereitung fettarm erfolgen. Paniert, frittiert oder mit fettreicher Soße kann Fleisch nämlich zu einer wahren Kalorienbombe werden. Tipp: Beim Anbraten 1-2 TL Pflanzenöl in der Pfanne ausstreichen oder fettfreie Garmethoden im Backofen oder auf dem Grill wählen.

FLEISCH

Lebensmittel	Gr.	Portion	kcal	KH	EW	FT
Beefsteak deutsch	200	Stück	444	15	33	28
Beefsteak Hamburger Art	200	Stück	244	3	43	7
Bison, Hochrippe, Steak, ohne Fettrand	150	Stück	174	0	33	4
Bisonschulter	150	Stück	179	0	32	5
Cordon bleu vom Kalb	150	Stück	275	11	27	14
Cordon bleu vom Schwein	150	Stück	326	14	34	15
Damwild, Oberschale, Keule	150	Stück	171	0	34	4
Damwild, Rücken	150	Stück	167	0	33	4
Dicke Rippe	150	Stück	321	0	28	23
Dicke Schulter mit Schweineschwarte	150	Stück	252	0	30	15
Eisbein/Hinterhaxe	150	Stück	279	0	29	18
Eisbein/Vorderhaxe	150	Stück	269	0	31	16
Elchfilet	150	Stück	243	0	46	5
Emu, Oberkeule	150	Stück	155	0	34	1
Esel, Muskelfleisch (Rippe)	150	Stück	174	1	34	3
Ferkel mit Fett	150	Portion	266	0	30	16
Filetsteak gebraten	200	Stück	296	0	39	15
Grillsteak	250	Stück	398	0	74	11
Hackfleisch gemischt gegart	100	Portion	239	0	27	15
Hackfleisch gemischt roh	100	Portion	221	0	19	16
Hackfleisch Rind gegart	100	Portion	223	1	28	12
Hackfleisch Rind roh	100	Portion	202	1	20	14
Hackfleisch Schwein gegart	100	Portion	264	0	25	18
Hackfleisch Schwein roh	100	Portion	250	0	18	20
Hacksteak Fertiggericht	150	Stück	282	2	23	21
Hacksteak gegart	200	Portion	402	3	37	27
Hammelbraten mit Fett	125	Portion	278	0	22	22
Hammelbrust gegart	125	Portion	256	0	34	14
Hammelfilet gegart	125	Portion	188	0	5	5
Hammelkeule gegart	125	Portion	339	0	30	25
Hammelkotelett mit Fett gegart	150	Stück	389	0	37	27
Hammellende gegart	125	Portion	186	0	35	5
Hase gegart	150	Stück	230	0	45	5
Hirsch gegart	150	Portion	224	0	42	6
Hirsch, Rothirsch, Oberschale, Keule	150	Stück	137	0	31	2
Hirsch, Rothirsch, Rücken	150	Stück	140	0	33	1
Hirschbraten mit Soße	400	Portion	352	7	40	18
Hirschkotelett mit Pfifferlingen	350	Stück	515	9	46	33
Jagerschnitzel	150	Stück	173	5	19	9
Kalb Innereien gegart	125	Portion	183	7	27	5
Kalb, Brust	150	Stück	197	0	28	10
Kalb, Herz	150	Stück	169	0	24	8
Kalb, Keule/Schlegel	150	Stück	146	0	31	2
Kalb, Muskelfleisch ohne Fett	150	Stück	143	0	33	1
Kalb, Rückensteak	150	Stück	161	0	31	4
Kalbfleisch mager gegart	150	Portion	206	0	42	4
Kalblendchen mit Soße	150	Portion	260	3	21	18
Kalbsbraten gegart	125	Portion	172	0	35	3
Kalbsbraten Konserve	150	Portion	144	2	23	5
Kalbsbries	150	Stück	149	0	26	5
Kalbsbries gegart	125	Portion	131	0	24	4
Kalbsfilet	150	Stück	143	0	31	2
Kalbsfilet gebraten	150	Portion	293	0	40	15
Kalbsfilet gegart	150	Portion	213	0	43	5
Kalbsfrikassee	250	Portion	228	7	24	11
Kalbsfrikassee Konserve	150	Portion	161	3	23	6
Kalbsgeschnetzeltes Züricher Art	250	Portion	325	5	26	22
Kalbsgulasch gegart	150	Portion	228	0	41	7
Kalbshaxe	150	Stück	147	0	31	2
Kalbshaxe gegart	150	Portion	228	0	44	6
Kalbsherz gegart	125	Portion	138	0	24	5
Kalbshirn	150	Stück	167	0	15	11
Kalbskeule mit Fett gegart	125	Portion	180	0	37	3
Kalbsklößchen	50	Portion	96	4	7	6
Kalbskotelett	150	Stück	168	0	31	5
Kalbskotelett in Rahm	200	Portion	268	3	30	15
Kalbskotelett mit Champignons	200	Portion	216	3	27	10
Kalbskotelett mit Fett gegart	150	Stück	258	0	40	11
Kalbskotelett natur	150	Stück	276	0	40	13
Kalbskotelett paniert	150	Portion	401	26	31	19
Kalbsleber	150	Stück	195	0	29	6
Kalbsleber gebraten	250	Portion	380	13	53	13
Kalbsleber gegart	125	Portion	183	7	27	5
Kalbslende gegart	125	Portion	178	0	35	4
Kalbslunge	150	Stück	135	0	26	3
Kalbsnacken Kamm gegart	125	Portion	186	0	35	5
Kalbsniere	150	Stück	192	0	25	10
Kalbsniere gegart	125	Portion	145	2	22	6
Kalbsragout mit Champignons und Soße	250	Portion	230	3	29	11
Kalbsroulade mit Fett gegart	150	Stück	216	0	44	4
Kalbsschnitzel	150	Stück	149	0	31	3
Kalbsschnitzel mit Fett gegart	125	Portion	180	0	37	3
Kalbssteak gegart	150	Stück	204	0	43	4
Kalbszunge	150	Stück	192	0	26	9
Känguru, Lendenfilet	150	Stück	147	0	32	2
Känguru, Rumpf	150	Stück	147	0	31	3
Kängurukeule	150	Stück	131	0	31	1
Kaninchen mit Fett gegart	150	Portion	282	0	40	13
Kaninchen, Haus-	150	Stück	219	0	29	11
Kaninchen, Wild-	150	Stück	164	0	33	4
Kasseler	150	Stück	227	0	31	11
Königsberger Klopse mit Kapernsoße	260	Portion	362	15	23	24
Lama/Alpaka, Muskelfleisch (Lende)	150	Stück	147	0	35	1
Lamm, Hüftkotelett, Fett teilweise entfernt	150	Stück	270	0	32	16
Lamm, Hüftkotelett, mager	150	Stück	258	0	32	14
Lamm, Hüftkotelett, mit Fett	150	Stück	353	0	29	26
Lamm, Lendenkotelett, mager	150	Stück	264	0	42	11
Lamm, Lendenkotelett, mit Fett	150	Stück	458	0	33	37
Lamm, Muskelfleisch (Rücken)	150	Stück	164	0	31	4
Lamm, Schulterkotelett, mager	150	Stück	263	0	29	16
Lamm, Schulterkotelett, mit Fett	150	Stück	407	0	26	34
Lamm, Stielkotelett, mager	150	Stück	231	0	30	12
Lamm, Stielkotelett, mit Fett	150	Stück	390	0	28	31
Lammfilet	150	Portion	225	0	43	6
Lammkeule, Fett teilweise entfernt	150	Stück	216	0	31	11
Lammkotelett	200	Stück	502	0	51	33
Ochsenschanz	150	Stück	276	0	30	17
Ochsenschwanz gegart	150	Portion	332	0	40	19
Ochsenschwanzsuppe gebunden	350	Teller	133	5	11	8
Ochsenschwanzsuppe klar mit Suppeneinlage	350	Teller	126	3	14	7
Ochsenschwanzsuppe klar Trockenprodukt	50	Portion	63	1	7	3
Pferd, Muskelfleisch	150	Stück	173	1	32	5
Reh gegart	150	Portion	240	0	46	6
Reh, Muskelfleisch (Rücken)	150	Stück	162	0	35	3
Rehkeule mit Preiselbeersoße	350	Portion	617	22	66	30
Rehrücken mit Soße und Birnen	300	Portion	546	41	38	25
Rentier/Caribou Muskelfleisch	150	Stück	191	0	4	5
Rind Kochfleisch mager gegart	125	Portion	284	0	35	16
Rind Kochfleisch mit Fett gegart	125	Portion	332	0	33	23
Rind, Bauch, Dünnung	100	Stück	251	0	17	20
Rind, Brust, Quer/Spannrippe	150	Stück	393	0	26	33
Rind, Brustkern	150	Stück	281	0	28	19
Rind, Brustspitze	150	Stück	390	0	26	32
Rind, Bug/Schulter/Blattschulter	150	Stück	227	0	28	13
Rind, Bug/Schulter/dicke Schulter	150	Stück	194	0	30	8
Rind, Bürgermeisterstück/Hüftspitze	150	Stück	244	0	30	14
Rind, Falsches Filet	150	Stück	155	0	30	4
Rind, Fehlrippe/hohe Rippe	150	Stück	219	0	33	10
Rind, Hinterhesse/-bein, mittelfett	150	Stück	264	0	32	16
Rind, Hochripp/dicke Rippe (Rostbraten)	150	Stück	231	0	30	12
Rind, Hüftdeckel/Tafelspitz	150	Stück	275	0	27	19
Rind, Hüfte/Blume	150	Stück	162	0	32	4
Rind, Kamm (Hals, Nacken)	150	Stück	225	0	29	13
Rind, Keule/Schlegel	150	Stück	222	0	32	11
Rind, Kugel/Nuss	150	Stück	164	0	31	4
Rind, Muskelfleisch ohne Fett	150	Stück	158	0	32	3
Rind, Oberschale	150	Stück	185	0	31	7
Rind, Unterschale	150	Stück	174	0	33	5
Rind, Vorder- oder Hinterhesse/-bein, mager	150	Stück	201	0	33	8
Rinderbraten gegart	125	Portion	196	0	36	6
Rinderbraten mit Soße	350	Portion	515	5	37	39
Rinderbrust Spannrippe fett gegart	125	Portion	343	0	31	25
Rinderfilet	150	Stück	182	0	32	6
Rinderfilet gegart	125	Portion	190	0	37	5
Rinderfilet mit Soße	200	Portion	196	3	25	10
Rindergulasch Konserve	150	Portion	188	3	23	3
Rindergulasch mit Fett gegart	150	Portion	270	0	41	12
Rindergulasch mit Soße	400	Portion	400	10	36	24
Rindergulasch ungarisch	400	Portion	464	11	35	32
Rindergulasch, mittelfett	150	Portion	233	0	29	13
Rinderhack	150	Portion	324	0	34	21
Rinderherz	150	Stück	182	0	25	9
Rinderherz gegart	125	Portion	128	1	24	3
Rinderhirn	150	Stück	195	1	16	14
Rinderkeule mager gegart	150	Portion	227	0	43	6
Rinderkeule mit Fett gegart	150	Portion	261	0	42	10
Rinderkotelett mager gegart	150	Stück	242	0	47	6
Rinderkotelett mit Fett gegart	150	Stück	275	0	40	13
Rinderkutteln sauer mit Soße	350	Portion	186	9	22	7
Rinderleber	150	Stück	195	8	29	5
Rinderleber gegart	125	Portion	184	8	28	4
Rinderleberragout mit Äpfeln	300	Portion	360	19	26	20
Rinderlende (Roastbeef)	150	Stück	195	0	34	7
Rinderlende gegart	125	Portion	190	0	37	5
Rinderlunge	150	Stück	149	0	27	4
Rindermark	125	Portion	1046	0	2	118
Rindernacken Kamm mager	150	Portion	224	0	29	12
Rindernacken Kamm mit Fett gegart	150	Portion	275	0	40	13
Rinderniere	150	Stück	174	1	25	8
Rinderroulade Konserve	150	Stück	186	3	21	10
Rinderroulade mager gegart	150	Stück	227	0	43	6
Rinderroulade mit Fett gegart	150	Stück	261	0	42	10
Rinderroulade mit Soße	400	Stück	496	7	40	35
Rinderrücken Roastbeef	125	Portion	163	0	28	6
Rinderrücken Roastbeef gegart	125	Portion	201	0	39	5
Rinderschmorbraten mit Soße	350	Portion	378	7	36	23
Rinderschnitzel, mager	150	Stück	182	0	31	7
Rinderschulter Bug mager gegart	125	Portion	196	0	36	6
Rinderspieß mit Zwiebeln	350	Portion	571	6	72	29
Rindersteak mager gegart	150	Stück	242	0	47	6
Rindersteak mit Fett gegart	150	Stück	263	0	46	9
Rindersteak, mager	150	Stück	195	0	34	7
Rindersteck mit Kräuterbutter	250	Stück	713	2	60	52
Rindertatar	150	Portion	168	0	32	5
Rinderzunge	150	Stück	314	1	24	24
Rinderzunge gegart	125	Portion	235	5	21	14
Rindfleisch gegart	150	Portion	270	0	41	12
Rindfleisch Konserve	150	Portion	225	1	30	12
Rindfleisch mit Möhren Schalotten	400	Portion	308	10	30	16
Rindfleischbrühe mit Ei	330	Teller	244	3	24	15
Rindfleischsuppe Brühwürfel	5	Stück	8	1	1	0
Rindfleischsuppe mit Nudeln Trockenprodukt	50	Portion	102	10	7	4
Rippchen gekocht	250	Portion	415	3	49	23
Roastbeef englisch	250	Portion	518	0	74	24
Roastbeef gebraten mit Speck	300	Portion	603	1	76	33
Rumpsteak mit Zwiebeln	300	Stück	429	2	79	12
Schaf Innereien gegart	125	Portion	126	1	23	4
Schaf, Muskelfleisch, Rücken	150	Stück	177	0	32	5
Schaffleisch mager gegart	150	Portion	270	0	41	12
Schaffleisch mit Fett gegart	150	Portion	405	0	35	30
Schafsherz gegart	125	Portion	203	2	23	12
Schafsleber gegart	125	Portion	169	3	29	5
Schafszunge gegart	125	Portion	229	2	18	16
Schaufelbraten mit Schweinescharte	150	Stück	332	0	26	25
Schwein, Keule/Schlegel/Hinterschinken	150	Stück	411	0	25	34
Schwein, Muskelfleisch ohne Fett	150	Stück	158	0	33	3
Schwein, Nuss/Maus/Kugel	150	Stück	149	0	33	2
Schwein, Stielkotelett/Karbonade, halsseitig	150	Stück	261	0	32	15
Schwein, Stielkotelett/Karbonade, lendenseitig	150	Stück	200	0	32	8
Schweinebacke	150	Stück	809	0	15	83
Schweinebacke gegart	150	Portion	479	0	36	38
Schweinebauch	150	Stück	392	0	27	32
Schweinebauch fett gegart	150	Portion	608	0	30	55
Schweinebauch gefüllt	100	Portion	317	1	18	27
Schweinebauch mit Fett gegart	150	Portion	509	0	34	42
Schweinebauch, fett	150	Stück	486	0	24	44
Schweinebraten gepökelt	125	Portion	171	1	22	9
Schweinebraten gepökelt gerauchert	125	Portion	174	1	22	9
Schweinebraten Konserve	150	Portion	206	2	22	12
Schweinebraten mit Fett gegart	125	Portion	271	0	35	15
Schweinebug (Schulter)	150	Stück	326	0	26	25
Schweinefilet	150	Stück	156	0	32	3
Schweinefilet gegart	125	Portion	183	0	39	3
Schweinefleisch fett gegart	150	Portion	384	0	40	25
Schweinefleisch im Aspik	30	Portion	46	0	5	3
Schweinefleisch im eigenen Saft Konserve	150	Portion	233	0	29	13
Schweinefleisch mager gegart	150	Portion	263	0	45	9
Schweinefleisch mit Fett gegart	150	Portion	326	0	42	18
Schweinefleisch mit Fett gepökelt	150	Portion	225	1	26	13
Schweinefleisch mit Fett gepökelt gerauchert	150	Portion	230	1	25	14
Schweineflomen	20	Stück	171	0	0	19
Schweinegulasch mit Fett gegart	150	Portion	326	0	42	18
Schweinegulasch mit Tomate un Zwiebeln	150	Portion	326	0	42	18
Schweinehals	150	Stück	248	0	30	14
Schweineherz	150	Stück	146	2	25	4
Schweineherz gegart	125	Portion	135	1	23	4
Schweinehüfte, reines Fleisch	150	Stück	162	0	33	4
Schweinekamm	150	Stück	287	0	25	21
Schweinekeule gegart	125	Portion	234	0	37	10
Schweinekeule mit Kruste	250	Portion	363	3	40	21
Schweinekopf gegart	150	Portion	479	0	36	38
Schweinekotelett	150	Stück	225	0	31	8
Schweinekotelett mager gegart	150	Stück	260	0	46	8
Schweinekotelett mit Fett gegart	150	Stück	315	0	43	16
Schweinekotelett natur	200	Stück	434	10	54	20
Schweinekotelett paniert	200	Stück	524	27	41	28
Schweineleber	150	Stück	194	1	32	7
Schweineleber gegart	125	Portion	154	3	27	4
Schweinelende mager gegart	150	Portion	219	0	47	3
Schweinelende mit Fett gegart	150	Portion	314	0	43	16
Schweinelendensteak	150	Stück	162	0	34	3
Schweinemagen gegart	125	Portion	190	0	23	11
Schweinemett	150	Portion	419	0	29	34
Schweinenacken Kamm mit Fett gegart	150	Portion	360	0	41	22
Schweineniere	150	Stück	144	1	24	5
Schweineniere gegart	125	Portion	144	1	23	5
Schweinenieren süßsauer mit Soße	250	Portion	175	2	22	9
Schweineragout mit Kräutern	350	Portion	312	15	22	19
Schweineroulade gegart	150	Stück	263	0	45	9
Schweineroulade mit Sauerkrautfüllung	300	Stück	381	6	35	24
Schweinerücken mit Fett gegart	150	Stück	315	0	43	16
Schweinerückenspeck, frisch	30	Stück	228	0	1	25
Schweineschnitzel (Oberschale)	150	Stück	159	0	33	3
Schweineschnitzel natur	160	Stück	278	0	47	10
Schweineschnitzel paniert	180	Stück	428	26	39	19
Schweineschulter Bug fett gegart	150	Portion	342	0	41	20
Schweineschwarte gekocht	30	Portion	49	0	11	1
Schweinespieß mit Zwiebeln	150	Portion	222	3	18	15
Schweinesteak	150	Stück	218	0	46	3
Schweinesteak mit Fett gegart	150	Stück	315	0	43	16
Schweinezunge	150	Stück	297	1	21	24
Schweinezunge gegart	125	Portion	246	1	20	18
Strauß, Rückenfilet	150	Stück	185	0	33	5
Strauß, Schenkel	150	Stück	182	0	34	4
T-Bone Steak	150	Stück	315	0	31	22
Wiener Schnitzel	150	Stück	317	26	27	11
Wildgulasch Hirsch Konserve	150	Portion	144	2	23	4
Wildkaninchen gegart	150	Portion	218	0	45	4
Wildragout mit Pfifferlingen	300	Portion	273	7	32	13
Wildragout mit Soße	250	Portion	233	9	31	8
Wildschwein	150	Stück	164	0	29	5
Wildschwein gebraten	125	Portion	181	0	35	4
Wildschwein, Rücken	150	Stück	173	0	35	4
Wildschweinkeule	125	Portion	136	0	24	4
Wildschweinschmorbraten	300	Portion	450	6	63	19
Ziege, Muskelfleisch, Lende	150	Stück	158	0	32	3
Ziegenfleisch	150	Stück	244	0	29	12
Ziegenfleisch gegart	150	Portion	286	0	41	14

Geflügel

Das weiße Fleisch des Geflügels genießt einen besseren Ruf als rotes Fleisch vom Schwein oder Rind. Ob rotes Fleisch dadurch aber weniger gesund ist, als weißes Fleisch von Pute oder Huhn, lässt sich pauschal nicht sagen.

Viele rote Fleischsorten sind fettreicher als Geflügel, allerdings liefern sie auch größere Mengen an Mineralstoffen. Zudem gibt es auch magere rote Fleischsorten und ggf. lässt sich das Fett auch wegschneiden. Bei Geflügel muss man weniger aufpassen, da weißes Fleisch von Natur aus sehr fettarm ist. Auch gilt weißes Fleisch als bekömmlicher.

Ob Fleisch oder Geflügel – Wer zu den fettarmen Sorten greift und auch bei der Zubereitung auf einen bewussten Umgang mit Fett setzt, liegt auf der richtigen Seite!

GEFLÜGEL
Lebensmittel	Gr.	Portion	kcal	KH	EW	FT
Baby-Pute	150	Portion	227	0	34	10
Brathuhn/Brathähnchen, essbarer Anteil	250	1/2 Stück	408	0	50	23
Ente gebraten mit Orangensoße	300	Portion	654	10	48	47
Ente mit Haut gegart	150	Portion	261	0	40	11
Ente, aus Zucht, Fleisch mit Haut	150	Stück	338	0	27	26
Ente, aus Zucht, Fleisch ohne Haut	150	Stück	173	0	30	6
Entenklein	150	Portion	365	0	24	30
Entenklein gegart	150	Portion	266	0	36	14
Entenleber	125	Portion	164	4	23	6
Entenschenkel gegart	150	Portion	273	0	37	14
Fasan	150	Portion	203	0	33	8
Fasan, Brustfleisch	150	Stück	180	0	34	4
Fasan, Fleisch mit Haut	150	Stück	272	0	34	14
Fasan, Fleisch ohne Haut	150	Stück	200	0	35	5
Gans frisch	150	Portion	507	0	24	47
Gans gegart	150	Portion	419	0	35	31
Gans, aus Zucht, mit Haut	150	Stück	507	0	24	47
Gans, aus Zucht, ohne Haut	150	Stück	233	0	34	11
Gänsebraten mit Soße	300	Portion	975	2	45	89
Gänsekeule überbacken mit Soße	300	Portion	561	12	30	44
Gänseklein gegart	150	Portion	437	0	35	34
Gänseleber	125	Portion	164	6	23	5
Gänseleber, aus Zucht	90	Stück	118	5	16	4
Hähnchen gegart netto	150	Portion	284	0	39	14
Hähnchen gegrillt	250	Portion	435	0	53	25
Hähnchen Innereien gegart	125	Portion	184	8	26	5
Hähnchen, Oberkeule, mit Haut	150	Stück	311	0	27	23
Hähnchen, Oberkeule, ohne Haut	150	Stück	206	0	29	10
Hähnchen, Unterkeule, mit Haut	150	Stück	210	0	28	11
Hähnchenbrust	150	Portion	153	0	35	1
Hähnchenbrust, mit Haut	150	Stück	218	0	33	9
Hähnchenbrust, ohne Haut	150	Stück	153	0	36	1
Hähnchenflügel	150	Portion	312	0	25	24
Hähnchenflügel, mit Haut	150	3-4 Stück	269	0	28	17
Hähnchenklein gegart	150	Portion	342	0	33	24
Hähnchenleber gegart	125	Portion	184	8	26	5
Hähnchenschenkel gegart	150	Portion	321	0	42	17
Perlhuhn, Keule, mit Haut	150	Stück	200	1	37	6
Perlhuhn, Keule, ohne Haut	150	Stück	191	0	38	1
Perlhuhnbrust, ohne Haut	150	Stück	182	0	39	3
Poularde	150	Portion	360	0	29	28
Pute gegart brutto	150	Portion	321	0	31	22
Pute mit Haut gegart	150	Portion	380	0	41	24
Pute, Oberkeule, ohne Haut	150	Stück	177	0	32	6
Pute, Oberkeulenbraten, mit Haut	150	Stück	282	0	28	19
Pute, Uterkeule, mit Haut	150	Stück	201	0	31	8
Putenbrust	150	Portion	161	0	36	2
Putenbrust gebraten mit Gemüsesoße	250	Portion	170	7	26	4
Putenbrustbraten	150	Stück	162	0	38	1
Putenbrustfilet	150	Stück	158	0	37	2
Putenbrust-Rollbraten, mit Haut	150	Stück	213	0	36	8
Putenflügel, mit Haut	150	Stück	222	0	33	10
Putenflügel, ohne Haut	150	Stück	200	0	34	7
Putenragout	350	Portion	483	9	37	33
Putenschenkel gegart	150	Portion	284	0	38	15
Putenschnitzel	150	Stück	168	0	37	2
Rebhuhn	150	Portion	333	0	53	14
Suppenhuhn gegart brutto	150	Portion	335	0	25	27
Suppenhuhn, mit Haut	500	1/2 Stück	1285	0	95	102
Taube gegart brutto	150	Portion	330	0	24	26
Taubenbrust, Muskelfleisch	150	Stück	198	0	33	7
Taubenfleisch mit Haut	150	Stück	441	0	28	36
Taubenkeule, Muskelfleisch	150	Stück	234	0	32	12
Wachtel	150	Portion	263	0	34	14
Wachtel, mit Haut	150	Stück	288	0	29	18
Wachtel, ohne Haut	150	Stück	201	0	33	7
Wachtelbrust, ohne Haut	150	5 Stück	185	0	34	5
Wildente gegart brutto	150	Portion	219	0	19	16
Wildente mit Haut gegart	150	Portion	338	0	34	23
Wildente Schenkel gegart	150	Portion	360	0	31	26
Wildente, Brustfleisch, ohne Haut	150	Stück	182	0	34	5
Wildente, Fleisch mit Haut	150	Stück	317	0	26	23

Kalorien Fleisch und Wurstwaren

Fleisch ist ein Lieferant für viele Nährstoffe, sollte allerdings nicht zu häufig gegessen werden. Grundsätzlich gilt, je heller das Fleisch, desto weniger Kalorien. Besonders bei Wurstwaren sollten Sie wählerisch und maßvoll sein – sie stecken häufig voller Fette.

Die Angaben beziehen sich jeweils auf 100 g des Lebensmittels.

Kalorien/ Kilojoule	Eiweißgehalt	Kohlenhydratgehalt	Fettgehalt
Bierwurst	232 kcal / 968 kJ	16 g	0 g	19 g
Bockwurst	275 kcal / 1151 kJ	13 g	0,3 g	24 g
Bratwurst	323 kcal / 1355 kJ	13 g	0,5 g	27 g
Cervelatwurst	375 kcal / 1568 kJ	22 g	0 g	32 g
Ente	337 kcal / 1411 kJ	19 g	0 g	28 g
Entenbrust	123 kcal / 515 kJ	20 g	0 g	4 g
Fleischsalat	363 kcal / 1496 kJ	5 g	3 g	37 g
Fleischwurst	283 kcal / 1182 kJ	12 g	0,1 g	26 g
Gans	305 kcal / 1277 kJ	25 g	0 g	22 g
Geflügel-Fleischwurst	252 kcal / 942 kJ	14 g	1 g	19 g
Geflügelwiener	223 kcal / 932 kJ	14 g	2 g	1 g
Hähnchenbrust	75 kcal / 314 kJ	16 g	0 g	1 g
Hinterschinken	280 kcal / 1170 kJ	34 g	0 g	16 g
Hühnerbrust	165 kcal / 691 kJ	31 g	0 g	4 g
Jagdwurst	272 kcal / 1141 kJ	14 g	1 g	22 g
Kalbfleisch	196 kcal / 821 kJ	32 g	0 g	7 g
Kalbsrücken	251 kcal / 1051 kJ	32 g	0 g	13 g
Kaninchen	197 kcal / 825 kJ	29 g	0 g	8 g
Kassler Aufschnitt	204 kcal / 853 kJ	28 g	0 g	10 g
Kochschinken	107 kcal / 451 kJ	19 g	1 g	3 g
Krakauer	145 kcal / 607 kJ	29 g	1 g	2 g
Landschinken	113 kcal / 477 kJ	21 g	1 g	2 g
Leberkäse	343 kcal / 1418 kJ	12 g	0,4 g	33 g
Leberpastete	318 kcal / 1317 kJ	14 g	1 g	29 g
Leberwurst	358 kcal / 1479 kJ	13 g	0 g	34 g
Mettwurst	326 kcal / 1363 kJ	19 g	0 g	27 g
Nussschinken	123 kcal / 519 kJ	23 g	1 g	3 g
Parmaschinken	250 kcal / 1058 kJ	28 g	1 g	16 g
Pute	170 kcal / 712 kJ	29 g	0 g	5 g
Putenschnitzel	160 kcal / 676 kJ	30 g	0 g	5 g
Rauchfleisch	236 kcal / 989 kJ	38 g	0 g	10 g
Rinderfilet	193 kcal / 808 kJ	29 g	0 g	8 g
Rindersalami	235 kcal / 980 kJ	24 g	1 g	15 g
Rindertatar	112 kcal / 469 kJ	21 g	0 g	3 g
Rindshackfleisch	273 kcal / 1143 kJ	25 g	0 g	18 g
Rumpsteak	199 kcal / 833 kJ	36 g	0 g	5 g
Schweinebraten	81 kcal / 339 kJ	5 g	6 g	4 g
Schweine-Geschnetzeltes	108 kcal / 452 kJ	16 g	2 g	4 g
Schweine-Hackfleisch	263 kcal / 1101 kJ	17 g	0 g	21 g
Schweine-Kotelett	204 kcal / 854 kJ	0 g	0 g	9 g
Schweine-Schnitzel	230 kcal / 963 kJ	26 g	8 g	11 g
Spare Ribs	277 kcal / 1160 kJ	16 g	0 g	23 g
Speck	621 kcal / 2560 kJ	9 g	0 g	65 g
Sülze	217 kcal / 901 kJ	15 g	1 g	17 g
Suppenhuhn	237 kcal / 992 kJ	30 g	0 g	12 g
Teewurst	403 kcal / 1664 kJ	15 g	0,2 g	38 g
Weißwurst	278 kcal / 1161 kJ	11 g	0,2 g	26 g

Fleisch Tabellen

SAISONKALENDER FLEISCH

Kalorien Fleisch und Wurstwaren