Zutaten
750 g Kartoffel(n)
500 g Möhre(n)
750 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 m.-große Zwiebel(n)
400 g Hackfleisch, gemischt
1 Ei(er)
Salz
Pfeffer, weiß
Paprikapulver, edelsüß
1 EL Öl
30 g Butter
40 g Mehl
2 EL Currypulver
125 ml Milch
½ Bund Petersilie
Zubereitung
Kartoffeln und Möhren würfeln, in der Brühe ca. 15 min garen.
Die Zwiebel fein hacken. Hack, Zwiebel und Ei verkneten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus der Masse kleine Klößchen formen und im heißen Öl ca. 10 min braten.
Gemüse abgießen, Brühe dabei auffangen. Das Fett schmelzen, Mehl und Curry darin anschwitzen. Mit Brühe und Milch unter Rühren ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie fein hacken. Gemüse und Hackbällchen in der Soße erwärmen. Mit Petersilie bestreuen.
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